Bombons de Chocolate Recheados com Creme de Cacau e Avelãs com Pralinéwr

Ingredientes para 30 bombons

• 200g de chocolate em tablete partido em pedaços
• 140g de creme de cacau com avelãs
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 40g de avelãs picadas
• Papel vegetal anti-aderente
• Forminhas de silicone para bombons ou couvette de gelo em silicone

Preparação:

1. Num tachinho leve ao lume 80 ml de água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver aproximadamente 10 minutos até que fique ponto de caramelo.
Quando estiver no ponto de caramelo, apague o lume e misture bem as avelãs. 

2. Espalhe bem o preparado sobre uma folha de papel vegetal e deixe arrefecer.
Dobre bem a folha de papel e com um rolo da massa, bata até que tudo fique bem esmigalhado (praliné).
Misture bem o praliné com o creme de cacau e avelãs.

3. Num tacho com um pouco de água e uma tigela de vidro, derreta em banho maria 2/3 do chocolate.
Quando estiver derretido, mexa e apague o lume.
Junte o restante chocolate ao chocolate derretido e mexa até que derreta.
Mantenha a tigela de vidro dentro do tacho com água para manter a temperatura.

4. Com um pincel, forre as formas com o chocolate de forma que fique uma camada fina.
Depois de tudo pincelado, volte a repetir o processo de forma a que fiquem duas camadas.
Certifique-se que fica sem falhas.
Leve ao frigorífico ou ao congelador durante alguns minutos para que fique rijo.

5. Recheie as forminhas com o creme de chocolate e acalque bem.
Por fim, cubra com chocolate derretido de forma que os bombons fiquem bem fechados.
Guarde no frigorífico durante 1 hora até que fiquem bem solidificados.