Creme de coco

Ingredientes:

• 100 g de açúcar
• 4 dl de leite de coco
• 100 g de coco ralado
• 4 gemas

Preparação:

 Comece por levar ao lume o açúcar e o leite de coco, deixe ferver. À parte, junte o coco com as gemas e adicione a mistura anterior, ainda a ferver, aos poucos, mexendo sempre bem. Leve de novo a lume brando e, até ferver, vá sempre mexendo. Distribua por taças e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico por duas horas. Decore a gosto.