Soufflé Italiano
ingredientes
- 1 1/2 copo americcano de DOÇÚCAR (240 g)
- 1 copo americano de água
- 2 colheres (chá) rassas de gelatina em pó sem sabor
- 1 colher (sopa) de água para hidratar a gelatina
- 5 claras em neve
- 1/2 litro de polpa de fruta macia (morango, manga, framboesa, pêssego, etc.)
- 1/2 litro de creme de leite fresco gelado pedaços de fruta para decorar
modo de preparação
Ferva o AÇÚCAR com a água em ponto de fio forte. Jute a gelaina hidratada e jogue sobre as claras, continuando a bater até amornar. Adicione a polpa
de fruta e o creme de leite batido bem espessoms ainda mole. Quando o
creme começar a "prender", coloque em uma fôrma molhada com água e com a altura aumentada por uma tira de cartão (2 dedos) também molhada. Leve á
geladeira até que fique firme. Na hora de sevir retire a tíra e decore com pedaços de fruta.
